Land > Somalia

Tandori masala

Publiceret af

Mikaela Sindesen og Frida Lund

Krydderier udgør en stor del af det afrikanske og mellemøstlige køkken. Mange af krydderierne findes i supermarkeder eller i specialbutikker. Hvis du har tid og lyst, kan du også lave krydderierne selv, og tilpasse dem efter din smag.

Ingredienser til tandori masala - et blandningskryderi.

Ingredienser til tandori masala - et blandningskryderi.

Ingredienser

  • 1 tsk. Salt
  • 1 tsk. Chilipeber
  • 1 tsk. Nelliker
  • 1 tsk. Kanel
  • 1 tsk. Hvidløg
  • 1 tsk. Kardemomme
  • 1 tsk. Muskat
  • 2 stk. Ingefærpulver
  • 2 tsk. Spidskommen
  • 2 tsk. Koriander
  • 2 tsk. Sort peber

Fremgangsmåde

Mængdeangivelserne er vejledende. Prøv dig frem, indtil du finder den smag, du kan lide.

Alle krydderierne ristes ved svag varme i en pande, wok eller i ovnen ved 100 grader i 20 min. Krydderierne knuses i en morter eller i en kværn.Hvis nogle af de krydderier du har allerede er malet fint, behøver de ikke at komme i ovnen.

Andre opskrifter fra dette land:

Karry

Karry er et blandingskrydderi lavet af op til 20 Krydderier.

[mere]

Garam masala

Krydderier udgør en stor del af det afrikanske og mellemøstlige køkken. Mange af krydderierne findes i supermarkeder eller i specialbutikker. Hvis du har tid og lyst, kan du også lave krydderierne selv, og tilpasse dem efter din...

[mere]

Auberginesalat

Auberginen rives eller skæres i tynde strimler, drysses med salt, og trækker i 15min.Yoghurten, stødt spidskommen, chili, salt og peber blandes i en skål.Auberginen skyldes i koldt vand og vandet trykkes væk.Olien kommer på en...

[mere]

Chapatti

Mel, salt og vand blandes i en skål og røres sammen til en dej. Dejen æltes godt, i ca. 10 min. Herefter formes dejen til små boller, som rulles til flade chapattier (pandekager) med kagerullen. På størrelse med en pande. En...

[mere]

Sambusac

Denne ret indeholder meget kød og spises til festlige lejligheder, eksempelvis ved ramadanen. Sambusac kendes især under navnet samosa, der er tilberedes på samme måde.

Sambusac kan med fordel fryses ned og bruges til...

[mere]
<- tilbage til oversigten
Bydele.dkÅrhus VestViby Syd8380.dk
Sitet er udviklet i TYPO3 af Jens Gram.