Agurken skæres i tynde strimler, salt drysses over og det trækker ca. 1/2  time.Yoghurt, spidskommen, hvidløg, mynteblade, salt og peber blandes i en skål og trækker til agurken er færdig.Agurk skylles i koldt vand og vrides...

Kofta er velsmagende kødboller, der serveres, når der indbydes gæster eller ved festlige lejligheder. Kofta kan bruges som fyld i pitabrød, shawarma eller i en pastaret. Retten kan med fordel serveres med grøn salat og lækkert...